茶背后的禮儀
咱們中國人日常生活中除了自己喝茶之外，茶還在我們的生活中扮演了一個重要的角色，那就是：禮儀。
以茶相待，這是中國人重要的禮儀。這個禮儀起源于宋朝，當(dāng)時幾乎家家有茶了，這個禮儀便代代相傳下來。現(xiàn)在，只要到別人家里去，主人都會泡茶招待你，
三道茶：現(xiàn)在有些地方還保留有女婿第一次上門要喝三道茶的習(xí)俗。
第一道是糖茶，象征著甜甜蜜蜜。
第二道是棗茶，祝早生貴子。
第三道是湯圓茶，團(tuán)團(tuán)圓圓。
端茶送客：到了清朝，官場上來了客人要敬茶，話不投機(jī)就端茶送客。當(dāng)時，茶演化出很多復(fù)雜的禮儀。
以茶代酒：三國時期，孫權(quán)的后代孫皓很喜歡喝酒，一位大臣非常有才，深受孫皓的尊敬。但是這位大臣不會喝酒，孫浩賜酒的時候命人悄悄把酒換成茶，這樣其他人就不知道。這個故事就是“以茶代酒”的由來。
茶背后的戰(zhàn)爭
在歷史上，我們都知道在1840年爆發(fā)了著名的鴉片戰(zhàn)爭。緣由就是英國和當(dāng)時的清政府存在的貿(mào)易逆差，英國的貿(mào)易逆差正是因?yàn)樗M(jìn)口了中國大量的茶葉導(dǎo)致的。
當(dāng)時，中國的茶葉占到英國家庭開支的十分之一，這個數(shù)字十分驚人。英國政府非常生氣，就在他們的殖民地印度種植鴉片換取中國茶葉。這樣一來，英國節(jié)約了大批錢還讓中國人上癮。
林則徐曾在澳門月報上給英國女王寫過一封公開信：你們英國本國都不許賣鴉，你知道這個東西危害深遠(yuǎn)，你卻把它賣到中國來。中英貿(mào)易200多年，中國賣給英國的永遠(yuǎn)是健康的東西：綢緞，陶瓷，茶葉，大黃等。其中茶葉的出口量非常大，因?yàn)闅W洲人食肉量大，他們需要喝茶來潤腸通便。
當(dāng)時，清政府嚴(yán)格把控中國制茶技術(shù)，不允許出口茶樹茶種。英國人就把中國茶苗偷到印度，雇傭中國的工人，把中國的茶引到了印度。印度產(chǎn)的大吉林就是英國女王下午茶的原料。
普洱茶背后的歷史
普洱茶在歷史上有一段傳奇的歷史。從云南出發(fā)有一條茶馬古道，古人就把茶壓得緊緊實(shí)實(shí)駝在馬背上，運(yùn)往西藏遠(yuǎn)銷歐洲。運(yùn)送周期短則4個月，長則半年。茶馬古道全是高山峽谷，路上濕度極高，云霧繚繞。
時間長了，駝在馬背上的茶被漚了，出現(xiàn)了受潮的問題。再加上這些地方經(jīng)常下雨，等茶到達(dá)目的地，泡出來發(fā)現(xiàn)茶不是以前的味道，顏色也變成了紅色。這就是普洱茶的由來。
茶背后的菜肴
在諸多的民族當(dāng)中有一個基諾族，這個民族同胞就生活在云南，基諾族人到現(xiàn)在依然保留著一種飲食傳統(tǒng)，就是用茶葉來拌菜。
作為中國第五十六個民族，基諾族的涼拌茶是一種非常少見的飲食方式。這種涼拌茶，以當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的新鮮茶葉為原料。加上酸筍，酸螞蟻，白生，大蒜，辣椒，鹽等調(diào)料，調(diào)入山泉水拌勻，就成了基諾族人獨(dú)特的美食。
曾經(jīng)有一份關(guān)于中風(fēng)發(fā)病率的研究表明，基諾族人中風(fēng)發(fā)病率非常低，研究發(fā)現(xiàn)：經(jīng)常食用涼拌茶對基諾族人的健康功不可沒。
其實(shí)，用茶做菜，并不是基諾族人獨(dú)有的做法。早在春秋時期，就有一位齊國的宰相用茶做過菜。他就是大名鼎鼎的晏子，相傳，晏子是最早拿茶做菜做粥的人。
有名的茶葉菜肴除了涼拌茶葉，還有綠茶枸杞糯米粥，牛肉愛上普洱茶等，茶友們感興趣的話可以上網(wǎng)查查菜譜哦~
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